Le parfum des Hespérides

Une question reste ouverte : les oranges sont-elles les fameuses « pommes d’or » d'immortalité ramenées, dans le cadre de ses fameux travaux, par Hercule du jardin des Hespérides, jardin situé en «extrême occident » et gardé par les nymphes du Couchant ? Nous ne le saurons jamais car Athena fit restituer les fruits cueillis, ceux-ci n’ayant rien à faire dans le monde des mortels. Mais celui ou celle qui s'est promené(e) un jour dans un verger d'Oranger au coucher du soleil ne peut pas en douter !

Le terme 'Hespérides' reste en tous cas associé aux agrumes en parfumerie. Les notes hespéridées des parfums sont des notes de tête - celles qui sont senties en premier lieu, qui donnent la première impression et qui, très volatiles, ne durent que de quelques minutes à quelques heures, laissant la place aux notes de coeur et notes de fond. Les notes hespéridées véhiculent une sensation de fraîcheur et de vitalité. S'y rattachent les essences d'orange mais aussi de bergamote, de mandarine, de citron, de clémentine, ...Le neroli, lui, fait partie des notes florales, plutôt en notes de coeur dans le parfum - celles qui donnent l'identité et la puissance du parfum, moins volatiles, elles peuvent perdurer plusieurs heures. Les notes de fond sont celles qui sont les plus persistantes car peu volatiles, elles peuvent rester de nombreuses heures sur les vêtements et elles servent aussi de fixateur au parfum.

Les composés issus de l'Oranger font partie des ingrédients de la fameuse Eau de Cologne, avec un grand "E", pour la distinguer du terme générique utilisé maintenant pour toute eau parfumée fraîche, c'est-à-dire peu concentrée et aux senteurs légères.

L'histoire de l'Eau de Cologne débute au XVIIIème à Köln, où Cologne en français, ville rhénane bien connue. Plusieurs variantes de la genèse de cette Eau de Cologne existent. Un personnage entreprenant en fait toujours partie, un certain Jean-Marie Farina. Napoleon, dit-on, faisait grand usage de l'Eau de Cologne. Un esprit "marketing" avant l'heure utilisait pour la diffuser un flacon en forme de fiole allongée accompagné d'un parchemin et de sceaux du plus bel effet. Actuellement, deux Eaux de Cologne en revendiquent la filiation : L'Eau de Cologne "extra vieille" rachetée par Roger&Gallet et l'Eau de Cologne "4711" propriété de l'entreprise Mülhens.

Pour terminer mon article sur l'Oranger, je partage avec vous la recette d'oranges confites donnée par une amie crétoise, Heleana. Prenez 1 kilo d'oranges douces bio, lavez-les et grattez-les un peu en surface avec une râpe à fromage. Mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide et portez à ébullition. Puis jetez l'eau et recommencez l'opération avec de l'eau fraîche. Ceci trois ou quatre fois. Égouttez les fruits et tranchez-les. Préparez un sirop avec 1 kg de sucre et 1/2 litre d'eau, de la cannelle en bâton et clous de girofle. Chauffez le sirop jusqu'à ce qu'il commence à se lier. Ajoutez alors les tranches d'orange et laissez cuire quelques minutes dans le sirop. Mettez en petits pots et conservez au frais. Ces oranges confites se dégustent seules ou avec du fromage blanc battu (de brebis si vous êtes en Crète !).

J'espère qu'à la suite de cet article Z'Amoureux sur l'Oranger, vous ne regarderez plus de la même façon l'orange de la cantine et peut-être qu'au-delà du pauvre fruit frigorifié sur sa petite assiette blanche, vous penserez en souriant au monde solaire dont elle est issue et à sa sagesse :

"Qui marche vers le soleil, laisse l'ombre derrière lui."

Pour la suite de mon dictionnaire Z'Amoureux, j'aimerai vous guider vers "P" comme Plantain, une plante très attachée à la terre.

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

Petit grain bigaradier, Neroli et compagnie

Vous avez compris maintenant comment étaient obtenus à partir de L'Oranger amer : le Petit grain bigaradier (huile essentielle issue des feuilles et rameaux), le Neroli (huile essentielle issue des fleurs) et l'Eau de fleur d'oranger (hydrolat issu des fleurs). En voici quelques propriétés et usages santé-bien-être.

• Le Petit grain bigaradier contribue à l'harmonisation. 

Cette huile essentielle a en effet des propriétés spasmolytiques, calmantes et neurosédatives. Le Petit grain bigaradier sera donc utile en cas de troubles d'origine nerveuse : les troubles digestifs comme l'aérophagie, les gastrites, les colites, mais aussi en cas de contractures musculaires, de toux spasmodiques, de palpitations et bien sûr pour neutraliser les tensions nerveuses et leur conséquences (émotions exacerbées, agitation, anxiété, hyperactivité, hypersensibilité, insomnie avec tendance à l'angoisse). Cette huile essentielle n'a pas de contre-indication particulière au doses recommandées mais par précaution vous ne l'utiliserez pas chez les femmes enceintes et les jeunes enfants (sauf avis médical).

Du fait de l'association entre la douceur et l'amertume, la personnalité du Petit grain bigaradier va convenir à merveille aux phases de la vie où les désillusions risquent d'éteindre la joie de vivre, quand le doute pointe son nez et fait vaciller les rêves. Dans ces moments, n'hésitez pas à poser quelques gouttes de Petit grain bigaradier directement sur l'intérieur de vos poignets. Respirez ! Car "tant que j'inspire, j'espère".

Dans les périodes d'anxiété, de stress, voici des préparations de bien-être qui peuvent vous aider. Il s'agit d'une huile de détente à utiliser en massage et d'un mélange d'huiles essentielles à utiliser en diffusion atmosphérique.

Pour préparer l'huile de massage détente, vous mélangerez 5 gouttes de Petit grain bigaradier (Citrus aurantium var amara, feuilles), 3 gouttes d'huile essentielle de Géranium rosat (Pélargonium x asperum cv Bourbon ou cv Egypte), 10 gouttes d'huile essentielle de Lavande fine (Lavandula angustifolia) dans 15 ml  d'huile de noisette. Vous utiliserez cette huile détente en massage du plexus solaire et de la voûte plantaire particulièrement avant d'aller vous coucher. Une variante de cette huile de détente sera possible en remplaçant l'huile essentielle de Géranium Rosat par de l'huile essentielle de Ravintsara (Cinnamomum camphora). Vous pourrez alors l'utiliser pour un massage doux le long de la colonne vertébrale.

Pour le mélange d'huiles essentielles pour diffusion atmosphérique, vous pouvez mélanger en quantité égale quelques gouttes de Petit grain bigaradier (Citrus aurantium var amara, feuilles), d'huile essentielle de Lavande fine (Lavandula angustifolia) et d'essence de Mandarine (Citrus reticulata, zeste). Utilisez ce mélange apaisant avec votre appareil à diffusion atmosphérique préféré une fois le matin, une fois le soir.

• Le Neroli aide à surmonter les coups durs, les chocs de la vie.

Le Néroli est une huile essentielle au prix élevé. Soyez vigilant sur sa provenance, il y a de nombreuses confusions, voire falsifications. Pour la produire, il faut 1  tonne de fleurs pour 1 kilo d'huile essentielle ! Son usage sera donc à modérer. D'ailleurs, avec elle, inutile d'en "faire des tonnes". Sa senteur est délicate et agréable mais aussi riche et prégnante. Son action par voie cutanée et/ou olfactive pourra se faire à de petites doses. Cette huile essentielle n'a pas de contre-indication particulière au doses recommandées mais par précaution vous ne l'utiliserez pas chez les femmes enceintes et les jeunes enfants (sauf avis médical).

Quand la nostalgie se fait envahissante, si la déprime guette, quand la vie bouscule, le Néroli peut  réconforter, redonner vitalité et confiance, par ses propriétés équilibrantes du système nerveux, toniques et anti-dépressives. 

Dans les moments difficiles, vous pouvez l'utiliser tout simplement en mettant une goutte sur vos poignets. Ou bien respirez au-dessus du flacon plusieurs fois par jour.

• L'Eau de fleur d'oranger est toute de douceur et d'apaisement.

Cet hydrolat va convenir à toute la famille. A tout âge de la vie, un peu d'Eau de fleur d'oranger dans de l'eau, du lait tiède ou du lait de riz vous aidera à tomber dans les bras de Morphée ! Intéressant pour les enfants agités au moment du coucher et pour les ancêtres chenus qui ont du mal à trouver le sommeil. Les proportions généralement conseillées sont jusqu'à une cuillerée à café en-dessous de 3 ans dans le biberon du soir ou avant la sieste (pour apaiser au moment des poussées dentaires par exemple), jusqu'à 1 cuillerée à soupe pour les enfants au-dessus de 3 ans, et jusqu'à deux cuillerées à soupe à partir de 6 ans. Pour les adultes, on peut aussi mettre une à deux cuillerées à soupe d'Eau de fleur d'oranger dans un thermos d'eau tiède et en prendre quelques gorgées à chaque réveil durant la nuit. A prendre de même en cas de "trac" avant un évènement émotionnant . Vérifiez bien à l'achat qu'il s'agit d'un hydrolat et non d'une eau aromatisée, votre pharmacien sera d'un bon conseil !

Au niveau du système psycho-émotionnel, l'Eau de fleur d'oranger agira notamment pour apaiser les peurs "du coeur" comme la peur du rejet, l'irritation par sentiment de frustration affective, la nervosité par manque de certitudes vis-à-vis de l'avenir. Vous pouvez essayer une cure sur plusieurs jours à raison d'une cuillerée à café d'Eau de fleur d’oranger dans une petite bouteille d'eau de source que vous boirez tout au long de la journée (sur 10, 20 ou 40 jours suivant l'amélioration).

Dans le domaine de la cosmétique, tout ce petit monde tient bien sa place.

Le Petit grain bigaradier est intéressant pour un usage cosmétique en raison de ses propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes et régénératrices de la peau.

Voici une recette maison de lait démaquillant pour peaux sensibles, que l'on pourrait qualifier de recette ménagère en raison de certains de ses ingrédients issus tout droit de votre cuisine ! Vous mélangerez 1 bonne cuillerée à soupe de crème fraîche, 1 cuillerée à dessert d'huile d'onagre, 50 ml d'Eau de fleur d'oranger, 2 gouttes de Petit grain bigaradier. Prélevez un peu du mélange que vous étalerez sur le visage avec un coton, laisser agir un instant et rincer avec un coton imbibé d'eau de source. Conservez bien ce mélange au réfrigérateur si possible dans un flacon muni d'un bec doseur et gardez-le au maximum une semaine.

Le Néroli de son côté, a des propriétés toniques pour la peau, dont elle améliore la qualité. Pour un soin du visage de luxe et parce que "vous le valez bien", vous pouvez mélanger 1 à 2 gouttes de Néroli dans 15 ml d'huile végétale de Rose musquée, en application sur le visage et le cou. Ayez la main légère avec le Néroli car pour un usage régulier en cosmétique, il faut rester dans des proportions d'huile essentielle de l'ordre de 0,2 à 0,3 % (inférieur à 0,5 %) afin de ne pas créer de déséquilibre de la peau. 

Enfin, l'Eau de fleur d'oranger fera une lotion de visage idéale pour les peaux normales, sèches ou délicates. A utiliser telle quelle au sortir du flacon. 

Que de douceurs, que de senteurs, et ce n'est pas fini ! Pour conclure mon article Z'Amoureux sur l'Oranger, j'aimerai vous emmener faire un tour du côté du jardin des Hespérides. En route ...

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

A vot' bon coeur msieurs, dames

Le Citrus aurantium (famille des Rutacées), c'est-à-dire l'Oranger amer, appelé aussi le Bigaradier, possède des propriétés médicinales reconnues depuis longtemps.

Restons simple, avant de nous précipiter sur un flacon de Néroli, l'huile essentielle onéreuse qui en est tirée, regardons ses fruits, ses fleurs, ses feuilles et ses branches. Et comme pourrait le dire le Bigaradier en empruntant les vers de Paul Verlaine :

"Voici des fruits, des fleurs, des feuilles et des branches.

Et puis voici mon cœur qui ne bat que pour vous. 

Ne le déchirez pas avec vos deux mains blanches.

Et qu’à vos yeux si beaux l’humble présent soit doux."

Ce petit arbre si tendre de coeur, possède des rameaux épineux. Il porte des feuilles d'un vert foncé brillant, coriaces et persistantes, riches en essence aromatique comportant 50% d'acétate de linalyle. Les fleurs blanches ont des pétales épais et sont groupées par 2 ou 3. Elles contiennent une essence aromatique comportant 35% de linalol. Leur parfum est particulièrement suave. Les fruits, dont le zeste est lui aussi très riche en essence aromatique composée de 90% de limonène, sont extrêmement acides et amers, d'où leur nom d'oranges amères (c'est logique !). 

Vous voyez que chez le Bigaradier, on est aromatisé à tous les étages ! Et même si le jargon des biochimistes vous laisse froid, vous constatez que chaque partie de cet arbre possède une essence à la composition bien différente. Bien sûr, cela aura des conséquences sur les propriétés en aromathérapie.

C'est la feuille qui est la partie la plus utilisée en phytothérapie, en raison de ses propriétés sédatives  et antispasmodiques, notamment parce qu'elle calme les spasmes nerveux. Ainsi, elle sera prescrite pour calmer les toux quinteuses, les crampes d'estomac d'origine nerveuse, les insomnies ainsi que les maux de tête et palpitations liés à de la nervosité. La fleur va être utilisée pour les mêmes indications. Cependant elle est plutôt réservée pour la distillation à la vapeur d'eau afin de fournir d'une part le Néroli (huile essentielle) et d'autre part l'Eau de fleurs d'oranger (l'hydrolat).

Pour une tisane de feuilles au goût fruité, vous ferez une infusion (10 minutes) avec 3 belles feuilles sèches pour une tasse d'eau bouillante. Vous en prendrez 2 ou 3 tasses par jour, dont une le soir.

Avec la même infusion, vous aurez une lotion pour la peau, calmante et adoucissante (notamment pour le visage exposé à des intempéries).

En cas d'insomnies passagères (vous êtes nerveux, stressé, vous avez un poids sur l'estomac, cela perturbe votre sommeil), vous pourrez aussi essayer un mélange de plantes médicinales autour de l'Oranger amer, en tisane légère. Vous ferez préparer par votre herboriste le mélange suivant : 30 g d'Oranger bigarade, 20 g de Matricaire, 20 g de Mélisse, 20 g de Marjolaine, 20 g de Serpolet. Vous ferez une infusion avec une cuillère à soupe du mélange pour un bol d'eau (mettez les plantes dans l'eau froide, portez à ébullition et hors du feu et à couvert faites infuser 6 minutes). A prendre le soir après un bain relaxant.

L'écorce, de son côté, a des propriétés toniques et apéritives. Elle sera donc utilisée en cas d'asthénie (j'me sens tout mou !) ou de manque d'appétit (j'ai pas faim !). Par contre, son goût est très particulier ! Si vous insistez, je vous dirai que vous pouvez prendre 5 minutes avant le repas, une infusion d'écorce séchée réalisée avec 2  g d'écorce pour  un bol d'eau bouillante (15 minutes d'infusion). Si vous voulez bénéficier agréablement des vertus de tonique-amer de l'orange amère, pourquoi ne pas prendre avant le repas un petit verre du vin apéritif dont je vous ai donné la recette (à réserver aux adultes et à consommer avec modération évidemment).

Il faut savoir que par procédé mécanique (expression à froid), on extrait du zeste l'essence d'Orange amère mais dont on peut se passer. Vous préférerez les essences issues des zestes d'Orange douce ou de Mandarine pour des diffusions atmosphériques douces dans les pièces auxquelles vous voulez donner un peu de gaieté et d'optimisme.

J'entends quelques personnes qui piaffent au fond de la salle : "Néroli, néroli, néroli,..." scandent-ils. Et bien mes jolis, il va falloir patienter car, avant je vais vous parler du ....."Petit grain bigarade".

Quel nom charmant, n'est-ce pas ? Et bien il s'agit du nom donné à l'huile essentielle issue de la distillation à la vapeur d'eau des feuilles et des rameaux du Bigaradier. Le mot "petit grain" vient de la forme des petits fruits pas encore mûrs que portent les rameaux. 

Maintenant que nous avons planté le décor, le rideau peut s'ouvrir dans la suite de mon article sur les propriétés des différentes extractions de l'Oranger amer : le Petit grain bigarade, l'Eau de fleur d'oranger, et bien sûr, le fameux Néroli...

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

L'Oranger amer

L'orange que vous fréquentez le plus est l'orange douce, fruit du Citrus sinensis. Mais il existe aussi le Citrus aurantium, qui est l'Oranger amer. Ces deux arbres cousins, de la famille des Rutacées, ont des origines lointaines, du côté de l'Inde et de la Chine. L'Oranger amer a suivi comme de nombreux autres produits, la route de la soie, à travers le moyen-orient et le proche-orient. Sa culture a été introduite dans le sud de l'Europe dès le XIème siècle. Ce sont ses propriétés médicinales, le parfum de ses fleurs et l'écorce confite de ses fruits qui étaient déjà appréciés. L'Orange douce, elle, ne parvint en Europe que vers le milieu du XVème siècle. 

L'orange amère est plus petite que l'orange douce, sa peau est rugueuse et irrégulière. Elle a de nombreux pépins et sa chair n'est pas consommée crue en raison de son goût terriblement amer et acide. Son zeste est beaucoup plus parfumé que celui de l’orange douce. Il entre dans la fabrication des liqueurs comme le Cointreau et le Grand-Marnier, et du Curacao. L'orange amère sert aussi à fabriquer la marmelade Dundee, goûtue et ....amère bien sûr, très appréciée de nos voisins d'outre-Manche !

Si vous habitez le sud de la France, en particulier entre Nice et Cannes ou dans la région de Grasse, vous connaissez l'Oranger amer sous le nom de "Bigaradier", mot issu du provençal "bigarrado" (fruit aigre). Ce sont dans ces régions que cet arbre était beaucoup cultivé, en particulier pour alimenter en fleurs les usines de parfumerie de Grasse. Il reste des fêtes pour en célébrer les traditions. A Bar-sur-Loup, c'est tous les ans, le lundi de Pâques, que la Fête de l'Oranger est célébrée. La spécialité culinaire de ce village, c’est le fameux Vin d’Orange très apprécié en Provence.

Pour vous, les pôvres, qui vivez dans les brumes ouatées qui commencent dès que l'on dépasse Avignon, je vous dévoile ma recette préférée pour un vin apéritif à base d'oranges amères.

Ingrédients : Pour un grand bocal hermétique de 3 litres, 2 bouteilles de rosé de Provence, 1/2 litre d'alcool pour fruits, 300 g de sucre en poudre, 4 oranges amères bio (si elles sont petites vous en mettrez un peu plus), 1 orange douce bio, 1/2 citron bio, 1 gousse de vanille, 1 morceau d'écorce de cannelle

Préparation : Brossez les oranges sous l'eau chaude, dans un grand saladier vider les 2 bouteilles de vin, ajoutez l'alcool à fruits, le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille fendue et la cannelle. Versez dans le grand bocal et ajoutez les oranges coupées en quartiers avec la peau. Fermez le bocal puis agitez-le. Conservez dans un endroit frais et sombre (placard) et laissez macérer pendant 40 jours. Pensez à remuer le bocal environ une fois par semaine. Au bout de ce laps de temps, filtrez le contenu du bocal à travers une passoire fine. Mettez en bouteille. Ce vin se conserve très bien au frais (au frigo c'est mieux). Dégustez le très frais en apéritif accompagné d'amandes et de raisins secs.

Vous avez vu que les fleurs de l'Oranger amer sont distillées à la vapeur d'eau pour en tirer une huile essentielle précieuse, le Néroli. L'hydrolat, la partie aqueuse recueillie à la sortie de cette distillation est la très célèbre "Eau de fleur d'oranger". Que seraient les desserts provençaux sans cette eau de fleur d'oranger, en particulier la fameuse "Pompe à l'huile" des 13 desserts de Noël ? Une boulangerie située à Marseille "Le Four des navettes", fabrique des biscuit de forme allongée, appelés navettes, parfumés à la fleur d'oranger qui embaument toute la rue. Impossible de résister ! Le 2 février, a lieu un pèlerinage à la basilique Ste Victor toute proche où est vénérée une Vierge noire. La procession passe par cette boulangerie et les navettes y sont bénies.

Si tout cela vous a donné soif, voici une boisson originale du livre "Plaisirs sans alcool" , le "Café blanc":

Ingrédient : pour 1 litre d'eau de source, 12 cl d'eau de fleurs d'Oranger, 1 petit bâton de cannelle et 4 morceaux de sucre

Préparation : Mettez tous les ingrédients dans une bouteille, mélangez bien et laissez reposer au frais jusqu'au lendemain. Servez très frais. C'est très désaltérant.

Mais ce n'est pas tout, l'Oranger amer, sous toutes ses formes, a aussi des propriétés médicinales connues depuis longtemps. J'aimerai vous les présenter dans la suite de mon article.

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

A la découverte de l'oranger

L'orange peut-elle encore vous étonner ? Vous trouvez que ce fruit si répandu sur nos tables ne fait plus vraiment rêver ? Pourtant, partir à la découverte de l'oranger, c'est embarquer pour un royaume de saveurs et de parfums qui frise le paradis. Et ceci sous le parrainage de femmes et d'hommes de qualité du XVIIe siècle !

Car l’oranger est parfumé de la tête aux pieds. Les fleurs de l’Oranger, dégagent des notes suaves, fraîches, sucrées et poudrées à la fois, qui en ont enivré plus d’un ! Louis XIV, pour ne parler que de lui, en fut séduit. Mais l'oranger est frileux et il a fallu beaucoup d'ingéniosité et de nombreux Louis (d'or) pour les conserver sous le climat aigrelet de Versailles. L'Orangerie construite à cet effet par Jules Hardouin-Mansart est vraiment de dimension royale. Les murs ont une épaisseur de 5 mètres, la dimension intérieure de la plus grande des nefs dépasse 150 mètres de long, 12 mètres de large et 13 mètres de hauteur. Si ce n'est pas de l'amour ? Il est vrai que cette attirance pour un arbre aussi solaire que l’oranger n’est pas vraiment baroque pour ce Roi Soleil !

Madame de Sévigné dans sa correspondance le décrit ainsi : "Il y a un bois d'orangers dans de grandes caisses...C'est assurément la plus belle, la plus surprenante et la plus enchantée nouveauté qui se puisse imaginer."

Et Jean de La fontaine, celui des fables de votre enfance, de déclamer : "Orangers, arbres que j'adore, que vos parfums me semblent doux ! Est-il dans l'empire de Flore, rien d'agréable comme vous ?"

L'orangerie du château de Versailles est d'ailleurs encore utilisée de nos jours pour protéger de l'hiver Orangers du Portugal, d'Espagne ou d'Italie, certains ayant plus de 200 ans. Aux beaux jours, comme aux temps anciens, ces arbres en pot sont sortis pour embellir les allées et pelouses du parc.

Le parfum des fleurs d’Oranger peut être capté grâce à la distillation à la vapeur d’eau. Anne-Marie de La Trémoille, aristocrate influente dans les cours d’Europe, épouse de Flavio Orsini, prince de Nerola, donna même son nom ou plutôt son titre à l’huile essentielle de fleurs d’Oranger amer. En effet, c’est elle qui en lança la mode, notamment en imprégnant ses gants de ce parfum. De nos jours, le Néroli fait toujours partie des huiles essentielles les plus précieuses. Je vous en parlerai un peu plus loin.

Il est dit que Ninon de Lenclos, grande Dame des Lettres, faisait une grande consommation d'oranges et leur attribuait sa belle santé et son teint lumineux. Elle n'avait peut-être pas tort ! En effet, si vous êtes un adepte du jus d’orange à votre petit déjeuner, voici un petit aperçu de sa valeur nutritive.

En moyenne, 250 ml de jus d’orange vous apportent 118 calories avec 27,2 g de glucides sous forme de sucres simples. L'orange est intéressante car elle a un pouvoir satiétant élevé et un faible index glycémique. Grâce à ses acides organiques qui lui donnent son goût acidulé, elle a un effet légèrement basifiant sur l'organisme, ce qui est sympathique au vue de notre alimentation actuelle plutôt acidifiante. De plus, les nombreux composés anti-oxydants (dont les flavonoïdes) qu'elle renferme ont une action favorable pour la prévention de maladies choniques. Et pour parfaire le tout, bien sûr, l'orange, et le jus d’orange tout frais, contiennent de belles quantités de vitamine C. Avec 53 mg de vitamine C pour 100 g, une orange moyenne permet de couvrir pratiquement l'apport quotidien jugé suffisant pour un adulte.

Allez, pour finir cette découverte sur l'Oranger, voici la recette d'un joli pot-pourri pour embaumer votre intérieur d'un parfum chaleureux :
Ingrédients : une orange, de la cannelle en bâton, quelques étoiles de badiane, des clous de girofle, des petites feuilles de laurier sèches
Préparation : coupez l'orange en deux, videz-là à l'aide d'une cuillère en grattant bien la peau blanche, mettez les moitiés d'orange au four à 100° pendant une heure, elles doivent être sèches et dures, une fois refroidies garnissez ces demi écorces avec les épices, vous pouvez décorer avec des noeuds de rafia.

Alors, heureux ? Tant mieux car j'aimerai vous révéler les nombreuses ressources de "l'autre Oranger", c'est-à-dire l'Oranger amer dans la suite de mon article.

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

Le noisetier de la source

Je vous ai dit que le Noisetier était fortement lié à l'eau dans les mythes et les légendes.

Dans de nombreuses légendes celtiques, il est question de fontaines de sagesse, sur les bords desquelles poussent des Noisetiers aux noisettes écarlates. Lorsque les noisettes tombent dans l'eau, elles sont mangées par les saumons sacrés qui vivent dans ces fontaines. Manger des noisettes qui sont tombées dans le puits, boire l'eau du puits lorsque les noisettes y tombent, ou manger du saumon qui a mangé les noisettes accorde l'omniscience et la clairvoyance. Ces fontaines ont donc fait l'objet de nombreuses quêtes !

Le Noisetier est ainsi l'arbre de la Source où le saumon retourne afin de retrouver le savoir et la sagesse. La noisette, protégée par une coque est le symbole de la connaissance initiatique, de l'enseignement difficile d'accès.

Ce lien du Noisetier avec l'eau se retrouve dans la fameuse baguette de coudrier du sourcier qui l'utilise pour découvrir des sources cachées sous la terre.

Pour fabriquer votre baguette de sourcier, vous devrez couper une branche de Noisetier en fourche, ébarber les éventuelles petites branchettes, recouper l'ensemble à la bonne taille et vous voilà paré ! A vous la découverte des sources oubliées. Vous aurez un petit coup de pouce en cliquant sur le lien suivant : pour construire une baguette de sourcier.

Vous avez vu que le Noisetier faisait partie des 7 arbres du bosquet sacré des druides. Peut-être que le Noisetier est votre "arbre gardien" ? En effet, une astrologie des arbres d'inspiration druidique, met en lien un arbre avec votre date de naissance. Ainsi, si vous êtes nés du 1er avril au 10 avril, ou bien du 5 août au 13 août, ou bien encore du 12 décembre au 22 décembre, le Noisetier est votre arbre tutélaire.

Selon cette astrologie, vous avez un caractère très marqué. Vous aimez le changement et vous avez horreur de marcher sur les sentiers battus. Vous avez l'âme d'un héros ce qui peut vous exposer à des dangers. Vous personnalisez, perfectionnez ou embellissez tout ce que vous touchez. 

Alors ? Est-ce que vous vous êtes reconnus ? Ce n'est pas sûr... Ne vous en faites pas, vous êtes très bien comme vous êtes !

Pour tout le monde maintenant, il peut être bénéfique de méditer auprès d'un Noisetier. Le thème de cette méditation portera positivement sur le savoir, les fruits tirés de l'expérience, et l'ouverture à de nouvelles connaissances. 

"On revient toujours à notre point de départ par un questionnement qui constitue un retour à la source."

Xuyen

Allez, la page se tourne : après le Noisetier, je vous donne rendez-vous pour un parcours Z'amoureux autour de "O" comme "l'Oranger".

Merci de votre visite et à bientôt !

Philomènement vôtre.

Mon nom est Corylus avellana

Je suis un hôte de vos bois et de vos haies,

Mes feuilles arrondies sont finement dentelées

Je suis une plante monoïque

Mes fruits secs sont comestibles

J'appartiens à la famille des Bétulacées

Mon bois est réputé pour sa souplesse

Mon nom est ....ding, ding, ding,... Corylus avellana !

Bravo, 100% des personnes ayant lu le titre ont gagné !

Maintenant vous connaissez le nom botanique du Noisetier commun. Il est probable que le nom de genre Corylus vienne du grec korus qui signifie "casque" et fasse référence à l'enveloppe verte, qui enferme la noisette comme une tête dans un casque. Le nom d'espèce avellana, vient du nom de la ville italienne d'Avellino en Campanie, où abonde le noisetier.

Côté propriétés médicinales, le Noisetier commun, c'est notre Hamamélis (originaire d'Amérique du Nord) à nous ! Il est très intéressant pour la circulation sanguine grâce à ses propriétés de tonique veineux. Ce sont essentiellement ses feuilles qui sont utilisées en cas de varices, ulcères variqueux, hémorroïdes, et autres ennuis circulatoires comme les séquelles de phlébites. Pour cela, on en fera des tisanes ou bien des décoctions en compresses et lotions locales.

En ce qui concerne les propriétés médicinales des plantes, il est d'usage d'élaborer des mélanges qui permettent de créer des synergies entre les différentes plantes. Ainsi la célèbre herboriste Marie-Antoinette Mulot conseillait dans son officine la tisane médicinale suivante pour les ennuis veineux courants : 

Faire préparer par son herboriste le mélange de plantes suivant : 20 g Hamamélis, 30 g de Noisetier, 15 g d'Achillée millefeuille, 30 g de Vigne rouge, 5 g de Maté.

Posologie : faire une infusion avec 1 cuillerée à soupe du mélange pour une tasse d'eau bouillante (à infuser 10 minutes), à prendre chaque matin à jeun pendant 21 jours

Pour activer la circulation veineuse, rien ne vaut un peu d'exercice en plein air comme la marche, le vélo, etc. Mais vous pouvez favoriser votre santé circulatoire par une pratique toute simple le fameux "pattes en l'air"! Une fois arrivé chez vous après votre dure journée de labeur, choisissez un espace calme pour dérouler un tapis ou une couverture un peu moelleuse au sol. Vous vous allongez sur le dos, tranquillement, les jambes pliées pour ne pas creuser les lombaires. Après un petit temps, vous ramenez vos jambes pliées sur votre ventre, l'une après l'autre, toujours en douceur. Quand vous vous sentez prêt vous tendez vos jambes en l'air, sans excès et vous faites de doux mouvements avec vos pieds en l'air. Levez aussi vos bras, toujours très souples et vous bougez aussi vos mains en l'air. Si cela vous inspire, vous pouvez maintenant secouer jambes et bras toujours en l'air. Quand vous fatiguez, ramenez doucement vos bras le long du corps et vos jambes repliés sur le ventre, puis vous étendez vos jambes sur le sol l'une après l'autre. Étirez-vous ! Huuuummm ! 

De son côté, l'huile de noisette va pouvoir être utilisée comme base pour une cosmétique naturelle et les soins du corps.

L'huile de Noisette est une huile très fluide. Elle pénètre parfaitement et ne laisse pas de sensation de gras sur la peau. Elle convient à tous types de peaux, notamment les peaux grasses et mixtes. L'huile de noisette a des propriétés calmantes (peau irritée), émollientes et nourrissantes. Elle est plus particulièrement régulatrice de l'excès de sébum et favorise l'élimination des points noirs. 

Voici une préparation pour un masque pour les peaux mixtes ou grasses (à faire le soir, ne pas s'exposer au soleil en raison de la présence d'Essence de Citron) :
Préparation : Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile de noisette, 1 cuillère à café d'huile de Jojoba, 1 cuillère à soupe d'argile verte,  2 gouttes d'Essence de Citron, 2 gouttes d'Huile essentielle de Camomille romaine.
Utilisation : Nettoyez la peau  puis séchez soigneusement. Appliquez le masque et laissez agir 10 à 20 minutes (vous pouvez faire auparavant un test au pli du coude, ôtez immédiatement en cas de picotements). Rincez à l'eau tiède ou avec une lotion.

Cette huile est très intéressante pour les massages musculaires grâce à sa souplesse. Vous pouvez préparer une huile de massage en mélangeant 1 tasse d’huile d’amande douce, ½ tasse d’huile de noisette, 2 cuillerées à soupe d’huile de noyau d’abricot. 

Vous voilà tout léger-toute légère grâce à la tisane, tout beau-toute belle grâce au masque, tout détendu-toute détendue grâce au massage ... j'aimerai maintenant vous emmener dans l'univers des mythes liés au Noisetier.

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Le noisetier à portée de main

La bonté du Noisetier, mon mini-conte du jour :

"Il fut un temps où le Noisetier était un arbre majestueux dont la cime dépassait celle du chêne. Sa sagesse était grande et c'est auprès de lui que tous les autres arbres venaient demander conseil. Puis un jour de grande tempête, une famille d'humains vint chercher refuge dans la forêt. Ils avaient froid, peur et faim. Le Noisetier, pris de pitié, se secoua pour faire tomber ses fruits jusqu'à eux.  Mais les écureuils ayant vite repéré l'astuce, se mirent à attraper les noisettes avant qu'elles ne tombent jusqu'au sol. Alors, par compassion avec ces humains si vulnérables, le noisetier demanda la grâce du Grand Arbre de l'Univers : "Je souhaite rapetisser pour que mes fruits soient à portée de main des humains". Cette grâce lui fut accordée en raison de sa sagesse. Mais comme le Grand Arbre de l'Univers était un peu attristé que le Noisetier perde sa puissance pour des ingrats, il lui accorda aussi la capacité de pousser en de nombreuses branches toujours renouvelées." 

Grâce à la bonté du Noisetier, les humains ont donc pu se nourrir de ses fruits. Consommées en petite quantité, comme il est habituel (la portion dépasse rarement 25 à 50 g), les noisettes fraîches représentent un complément alimentaire d’excellente qualité. Inutile d'abuser !

Pour ceux qui s'intéressent à la diététique scientifique, j'ajoute quelques précisions. La noisette est très énergétique (385 kcal/100 g, avec un bon tiers de lipides). Avec seulement 25 g de noisettes fraîches, on couvre plus de 40 % du besoin quotidien en vitamine E (action anti-oxydante). La noisette contient aussi de belles quantités de magnésium (56 mg/100 g) qui exerce une action bénéfique sur le fonctionnement musculaire et nerveux. Des études montrent également un rôle protecteur contre les risques cardio-vasculaires en raison du "profil lipidique" des noisettes : un pourcentage important d’acides gras monoinsaturés (76%) et un pourcentage très bas d’acides gras saturés (8 à 10 %) par rapport au contenu lipidique total.

Pour profiter des bienfaits des noisettes sans se prendre la tête, voici la recette de la "Horchata espagnole" , une boisson réconfortante et nourrissante :

Ingrédients : 1 verre de lait (du lait de riz si vous préférez), entre 5 à 10 noisettes (suivant la taille du verre et suivant votre appétit)

Préparation : Broyez finement les noisettes, ajoutez-les dans un verre de lait très froid, laissez infuser une bonne dizaine de minutes. C'est bon !

Ce qui est bon aussi, c'est l'huile que l'on tire des noisettes, une huile très parfumée et d'un beau jaune ensoleillé. N'hésitez pas à l'essayer avec une salade mâche-betterave rouge ou sur des coquilles St Jacques juste poelées. Miam !

Mais il n'y a pas que la gourmandise dans la vie (ah bon ?) et le Noisetier est plein de ressources. 

Je vous ai parlé de la vannerie sauvage. Connaissez-vous "l'oeil du maître" ? Il s'agit d'une forme de lien indispensable pour faire tenir l'anse avec la corbeille de votre vannerie sauvage. 

Pour en savoir plus, je  vous encourage à cliquer sur le lien ci-dessous pour découvrir mon site "chouchou" sur le thème de la vannerie en noisetier :

Les mains au panier

Et n'oubliez pas de revenir car je vais vous faire découvrir d'autres aspects du Noisetier, en particulier ses propriétés médicinales.

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A la découverte du noisetier

J'ai longtemps eu avec le Noisetier, une relation cordiale...sans plus. Vous savez, comme avec vos voisins de paliers : bonjour, bonsoir, un sourire et c'est tout ! J'y voyais un fournisseur de noisettes, lesquelles d'ailleurs étaient souvent creuses et véreuses. Donc, pas de quoi en faire un plat et encore moins un article de blog.

Mon regard a changé lorsque mon ami Yann m'a proposé d'apprendre à faire de la vannerie sauvage. Je l'ai donc suivi dans des sous-bois hivernaux, où sur un fond de feuilles sèches à terre se dressaient des troncs d'arbres effeuillés et des branchages dénudés. Toute une gamme de brun, gris, beige dans laquelle mes yeux de myope avaient du mal à se repérer. Pour Yann, c'était autre chose, il était en terrain de connaissance : le bois lui parlait. Au premier Noisetier rencontré, je n'ai vu qu'un taillis, branches dressées emmêlées de vieilles ronces. Au second, j'ai essayé de suivre les indications de Yann : repérer la branche droite, avec le moins de noeuds, de couleur tirant vers le marron-grisâtre, qui indique la matière idéale pour faire un panier. A exercer ainsi mon regard, peu à peu j'ai pu distinguer nettement le jaillissement si reconnaissable des Noisetiers parmi les hôtes du bois et me diriger droit vers eux.

Une fois notre cueillette de branches faite, nous voilà de retour au chaud pour la première leçon de vannerie. Dans les gestes à la fois simples et justes de la vannerie, j'ai pu aller plus avant dans ma rencontre avec le Noisetier : vivre son parfum (un peu kiwi, un peu cuir), sa couleur (si lumineuse sous l'écorce), sa souplesse, sa résistance . J'ai ressenti de la gratitude pour sa grande tolérance vis-à-vis des contraintes que le montage d'un panier impose et vis-à-vis de mes maladresses. 

Car le Noisetier, qui reste un arbuste même lorsqu'il prend de la hauteur (jusqu'à 5 mètres pour certains), est un vénérable. Il faisait partie des 7 arbres du bosquet sacré des druides, avec le Bouleau, l'Aulne, le Saule, le Chêne, le Houx et le Pommier. Dans l'alphabet des arbres, chaque lettre est l'initial d'un arbre. Le Noisetier correspond à la lettre "C", comme "Coll". Il est aussi en correspondance avec le chiffre "9". Je vous dirai comment savoir si le Noisetier est votre "arbre gardien".

Vous connaissez sûrement l'autre nom très courant pour le Noisetier, qui est le Coudrier. Et oui, celui avec lequel les sourciers fabriquent leur baguette pour trouver l'eau. Le rapport entre le Noisetier et l'eau est d'ailleurs très fort dans les mythes et traditions.

Le Noisetier porte à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles, c'est la séparation des sexes mais sur le même plant. Dans ce cas, les botanistes disent que le Noisetier est monoïque. Les fleurs mâles du Noisetier, ce sont les châtons, mais à quoi ressemblent les fleurs femelles d'un Noisetier ? Tsouin, tsouin !! Je vous aide avec une photo, à vous de les trouver dans la nature.

La noisette, le bien nommé fruit du Noisetier, intrigue : elle est entièrement close. Les botanistes, encore eux, appellent ce type de fruit sec indéhiscent des "akènes" (mais où vont-il chercher tout çà ?). Plus jeune, j'éclatais d'un coup de dent cette coque de bois. Maintenant j'ai recours à divers ustensiles pas toujours satisfaisants. Avez-vous remarqué que les casses-noix sont souvent trop larges pour les noisettes et que les marteaux ont du mal à préserver la graine à l'intérieur ? Il parait qu'un certain Tchaïkovsky est spécialiste du casse-noisette mais je n'ai pas trouvé cette marque d'ustensile de cuisine dans mon Hyper-inter-super-marché préféré.

Au-delà de nous régaler avec ses fruits, le Noisetier, c'est bon pour tout un tas de choses, c'est ce que je vous exposerai dans la suite de mon article.

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